Charles Darnault, le bâtisseur gastronome

Entrepreneur dans le bâtiment, l’immobilier et la gastronomie, Charles Darnault est implanté depuis dix ans dans les Monts d’Or.

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L’extension de l’Institut Bocuse et le nouveau siège de SBM Company à Ecully, les bureaux de Porcelanosa à Champagne-au-Mont-d’Or, le restaurant C-Gastronomie à Limonest... Entre ses deux entreprises spécialisées dans le bâtiment (Diagonale, Parallèle), sa société de promoteur immobilier (Mayfair Valorisation) et son activité de traiteur- restaurateur, Charles Darnault rayonne professionnellement dans les Monts d’Or. Pourtant, quand on lui demande ce qui le lie le plus sûrement à cette région du Lyonnais, il évoque son mariage à Saint-Didier-au- Mont-d’Or. « À l’époque, avec mon épouse Isabelle, nous habitions à Saint-Rambert et nous allions régulièrement faire nos courses dans ce charmant village ».

En 2008, ils fondent ensemble C-Gastronomie, une société de traiteur événementiel haut de gamme, et ouvrent un premier restaurant à Limonest, au cœur du Parc d’activités Swen. Situé au pied d’un club de sport, sans enseigne apparente, l’adresse est bien connue des gourmets qui travaillent dans ce quartier d’affaires aux portes des Monts d’Or. Depuis peu, la table s’appelle Le Financier, un nom de gâteau, en référence aux deux autres restaurants du groupe : La Forêt Noire à Chaponost, Le Millefeuille à Saint- Julien-en-Genevois. A cela s’ajoutent trois boutiques C-Gastronomie (Lyon 6e, Lyon 2e, Chaponost). La suite pour Charles Darnault ? « Renforcer notre image, continuer dans notre voie, rester fidèle à nos valeurs ».